Время приготовления:
Минуты
Банановый пудинг
Автор
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Молоко
660
Миллилитры
Желток
4
Штуки
Сахар
125
Граммы
Крахмал
кукурузный
50
Граммы
Соль
1
Щепотки
Сливочное масло
30
Граммы
Ванильный сахар
2
Чайные ложки
Сливки
35%
150
Граммы
Сахарная пудра
для сливок
15
Граммы
Бананы
спелые сладкие
3
Штуки
Ванильное печенье
250
Граммы
Шаги приготовления
1.
Для бананового пудинга нам понадобятся только желтки, отделяем белки в отдельную посуду. Желтки выкладываем в чашу.
2.
Возьмем небольшой ковш, туда зальем молоко, всыплем одну треть сахара и ванильный сахар добавим. Перемешиваем венчиком и ставим на плиту, включаем средний огонь и доводим молоко буквально до первого пузыря, непрерывно мешая. Снимаем с огня.
3.
В чашу с желтками добавляем остальной сахар, соль, взбиваем венчиком до тех пор, пока масса не посветлеет. Всыплем крахмал и перемешаем, у нас получается густая тягучая масса.
4.
К этой тягучей массе по чуть-чуть добавляем горячее молоко и быстро замешиваем. Продолжаем так пока не уйдет пол нормы молока. Затем выливаем остальное молоко тонкой струйкой, не переставая мешать.
5.
Теперь всю эту массу возвращаем в ковш. Ставим на огонь, доводим до кипения и все время интенсивно помешивая, провариваем еще 3-4 минуты на медленном огне. Вот такая густая масса.
6.
Снимаем ковш, добавляем охлажденное сливочное масло и тщательно вмешиваем. Берем подходящую форму, застилаем пищевой пленкой и выливаем наш крем пудинг.
7.
Далее крем пудинг необходимо остудить. Накрыть в контакт пленкой и оставить охлаждаться до комнатной температуры, а затем перенести в холодильник до полного остывания.
8.
Берем сливки и взбиваем с сахарной пудрой до пышности.
9.
Достаем из холодильника пудинг крем, выкладываем в чашу и с помощью венчика разбиваем. Добавляем треть сливок и взбиваем венчиком. Еще раз повторяем и уже остаток сливок перемешиваем лопаткой.
10.
Нам понадобиться подходящая посуда, форма. Нанесем на дно крем, распределим, бананы порежем кружочками и уложим вторым слоем.
11.
Сверху слой из печенья, наломаем на крупную крошку и распределим по поверхности бананов. Затем выложим крем и повторим еще раз слои. Десерт отравляем в холодильник на 2-3 часа.
12.
Достаем готовый банановый пудинг, украшаем крошкой от печенья, если есть желание и орехами. Приятного чаепития.
13.
14.
15.
Комментарии
Одно сообщение
Прекрасный десерт ,спасибо за информацию автору..