Время приготовления:
2
Часы
Булочки *Синнабоны*
Автор
jessli77 Все рецепты автора
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Мука
Пшеничная
650
Граммы
Молоко
Любое,теплое
350
Миллилитры
Дрожжи
сухие
5
Граммы
Сахар
230
Граммы
Сах.пудра
50
Граммы
Сл.масло
200
Граммы
Крем-сыр
250
Граммы
Яйца
2
Штуки
Корица
20
Граммы
Соль
4
Граммы
Шаги приготовления
1.
Готовим опару: 300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл, жирность молока любая) 5 г сухих дрожжей (или 15 гр прессованных) 20 г сахара (1 ст. л. без горки) 150 г муки (1 стакан объемом 250 мл) Соедините молоко с сахаром и муку с дрожжами, перемешайте до однородной консистенции.Накройте и оставим мин на 15 в теплом месте.
2.
Тесто: яйца (2 шт.) 60 г сахара (2,5 ст. л.),размешать добавляем опару и 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл) 4 г соли (0,5 ч. л.) 100 г сливочного масла (0,5 пачки, размягченного, жирностью не менее 82%) Масло всегда добавляем в конце замеса.
3.
Накройте полотенцем, оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.
4.
Раскатайте подошедшее тесто в виде прямоугольника. У меня получился пласт теста 60х45 см.Не тонко,примерно 1см Выложите на пласт теста размягченное сливочное масло и равномерно распределите его. Посыпьте масло равномерно сверху смесью корицы и сахара. 20 гр и 150г соответственно.
5.
Нарежьте рулет с помощью зубной нити или острым ножом на кусочки толщиной 3 см. Край теста у каждого синнабона подверните под низ.
6.
Выложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем, оставьте на 30-50 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. Отправьте синнабоны выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Приготовьте заливку.
7.
Заливка: 50 мл молока (2,5 ст. л.) 50 г сахарной пудры (2 ст. л.) 250 г крем-сыра (или маскарпоне, или сметаны) Достаньте готовые синнабоны из духовки и, пока они горячие, полейте заливкой. Дайте синнабонам немного остыть.Совсем немного 2-3 мин.
8.
Приятного аппетита!
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Комментарии